Ossobuco a la milanesa

Ossobuco a la milanesa

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Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 10 λεπτ.

4 porciones

Υλικά

Gremolata

de cáscara de limón amarillo sin la parte blanca
2 piezas
diente de ajo
1
de perejil fresco solo las hojas
10 ramitas
de romero seco u otras hierbas aromáticas
1 pizca
de sal
½ cucharadita
de pimienta negra recién molida
4 pizcas

Ossobuco a la milanesa

de chambarete de res en rebanadas, cortadas con el hueso (700 g)
4 piezas
de sal
½ cucharadita
de pimienta negra recién molida
1 pizca
de harina para rebozar
1 cucharada
echalot (30 g)
1 - 2
de aceite de oliva extra virgen
40 g
de mantequilla
10 g
de vino blanco seco
100 g
de agua
100 g

Διατροφή ανά 1 porción

Θερμίδες 324 kcal / 1353 kJ

Πρωτεΐνη 29.2 g

Λιπαρά 23.6 g

Υδατάνθρακες 4.4 g

Φυτικές ίνες 0.3 g

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