Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache

Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache

3.7 6 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 13ωρ. 15 λεπτ.

10 portions

Υλικά

La galantine (la veille)

200 g de blanc de poulet (100 g en morceaux et 100 g en cubes)
2 blancs d'œufs
100 g crème liquide 30-40% m.g.
2 échalotes (60 g env.), coupées en deux
1 gousse d'ail
15 g d'huile d'olive
1 boudin blanc (100 g env.), coupé en cubes
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
2 cuisses de poulet, désossées
40 g de pistaches, décortiquées et non salées
1200 g d'eau

La vinaigrette à la pistache (le jour même)

100 g de pistaches, décortiquées et non salées
25 g de vinaigre de riz
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
50 g de crème liquide, 30% m.g. min.
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de fond de veau liquide maison

100 g d'eau, liquide maison

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 18.6 g

Θερμίδες 1041 kJ / 250.1 kcal

Λιπαρά 15.9 g

Φυτικές ίνες 1.8 g

Υδατάνθρακες 7.3 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Thermomix® et moi N°10 Inspiration 11 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Briouates à la viande

50 λεπτ.

Bûche salée au saumon

3ωρ.

Wraps au jambon et au fromage

1ωρ. 30 λεπτ.

Tartelette aux légumes d'été

50 λεπτ.

Terrine bressane

24ωρ.

Salade de crevettes épicées, carottes et concombres émincés

20 λεπτ.

Salade russe à la betterave

1ωρ. 10 λεπτ.

Tarte aux légumes du soleil

50 λεπτ.

Cake citron-thon

45 λεπτ.

Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

40 λεπτ.

Taco Bowl à la dinde

1ωρ.

Pâté de lapin

2ωρ. 35 λεπτ.

Εμφάνιση όλων