Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion

Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion

4.2 14 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 30 λεπτ.

4 portions

Υλικά

La mousse de chèvre

blancs d'œufs
3
de jus de citron
3 gouttes
de fromage de chèvre frais type Petit Billy
200 g
de jus de citron
1 c. à café
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
d'huile d'olive
2 c. à soupe

La vinaigrette à la Passion

fruits de la Passion (la chair)
3
de lait concentré demi-écrémé, non sucré
50 g
d'huile d'olive
2 c. à soupe
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
2 pincées

Le dressage

pinces de crabe cuites décortiquées et non émiettées
4
orange détaillée en suprêmes
1
pamplemousse détaillé en suprêmes
1
clémentine détaillée en suprêmes
1
avocat détaillé en cubes
1
de piment en poudre
1 pincée

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 386.8 kcal / 1604.2 kJ

Πρωτεΐνη 16.5 g

Λιπαρά 30.2 g

Υδατάνθρακες 11.5 g

Φυτικές ίνες 4.2 g

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