• 

  de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en trozos

  800 g
• 

  de aceite de oliva

  30 g
• 

  de sal fina

  1 cdita

Marinado

• 

  de paprika

  2 cdas
• 

  de orégano seco

  1 cdita
• 

  de tomillo seco en polvo

  2 cditas
• 

  de cebolla en polvo

  2 cditas
• 

  de ajo en polvo

  1 cdita
• 

  de pimienta de cayena molida

  1 cdita
• 

  de chile chipotle en polvo

  1 cdita
• 

  de pimienta negra molida

  1 cdita

Ensalada de col

• 

  de col morada

  150 g
• 

  manzana ácida tipo Gala, sin semillas y cortada en cuartos

  1
• 

  de jugo de limón verde, recién exprimido

  15 g
• 

  de comino en polvo

  ¼ cdita
• 

  de sal fina

  ¾ cdita
• 

  de aceite de oliva extra virgen

  20 g
• 

  de agua

  400 g
• 

  tortillas de harina

  12
  12 tortillas de maíz
• 

  hojas de cilantro las necesarias para decorar
• 

  cebolla morada picada finamente, para decorar
• 

  aguacate en rebanadas, el necesario para acompañar