Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

4.7 53 βαθμολογία

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 10 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Mushroom Duxelle

fresh portobello mushrooms quartered
225 g
dried porcini mushrooms soaked in boiling water for 15 minutes then drained and squeezed of excess water
10 g
shallots halved
50 g
unsalted butter diced
30 g
garlic clove
1
Madeira wine
50 g
fresh thyme leaves
2 sprigs
fine sea salt
1 pinch
ground black pepper
1 pinch

Beef Wellingtons

unsalted butter diced (2 cm), then frozen for 1 hour
200 g
plain flour plus extra for dusting
200 g
water cold
90 g
fine sea salt
½ tsp
groundnut oil for searing and greasing
beef fillet steaks (180-200 g each, 3-4 cm thick)
4
ground black pepper for seasoning
large eggs beaten
2

Red Wine Jus

shallots halved
50 g
garlic clove
1
fresh thyme leaves
1 sprig
salted butter diced
50 g
port
100 g
red wine
150 g
liquid beef stock hot
100 g
balsamic vinegar
20 g
dark brown sugar
35 g
fine sea salt or to taste
1 pinch
ground black pepper or to taste
1 pinch

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 697.6 mg

Πρωτεΐνη 80.3 g

Θερμίδες 6847.6 kJ / 1636.6 kcal

Λιπαρά 109.9 g

Φυτικές ίνες 3.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 57 g

Υδατάνθρακες 63.2 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Christmas Day 12 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Feed the Love 22 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Simple Ideas 201 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Thermomix® Sensor: Getting Started 21 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Chicken Tikka

4ωρ. 10 λεπτ.

Pork with Broccoli Pesto and Flatbreads

40 λεπτ.

Steak Fajita Sweet Potatoes

1ωρ.

Moroccan Chicken and Couscous

45 λεπτ.

Steak and Kidney Pudding

5ωρ.

Lamb Meatballs with Couscous and Mint Yoghurt

40 λεπτ.

Chicken Shawarma with Moroccan Houmous and Chilli Sauce

2ωρ. 25 λεπτ.

Potato and Pork Rib Racks

1ωρ. 30 λεπτ.

Beef Rendang

2ωρ. 30 λεπτ.

Coconut Rice with Asian-inspired Pork and Eggs

40 λεπτ.

Chicken garam masala

50 λεπτ.

Pork, Chestnut and Chorizo Stew

26ωρ. 15 λεπτ.

Εμφάνιση όλων