Pavlova z kremem kokosowym i owocami tropikalnymi

Name: Pavlova z kremem kokosowym i owocami tropikalnymi
Prep time: 45 min
Cook time: 8 h 45 min
Total time: 8 h 45 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 300 g cukru; 6 białek; 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej; 1 łyżeczka białego octu winnego; 200 g mango, dojrzałego; 1 marakuja; 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 100 g mango, dojrzałego; 200 g ananasa, świeżego; 100 g pomarańczy; 300 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 100 g sera mascarpone; 1 czubata łyżeczka cukru pudru; 30 g likieru kokosowego, np. Malibu®; 3 łyżki płatków kokosowych; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; 15 g wiórków kokosowych

4.3 39 βαθμολογίες

Προετοιμασία 45 λεπτ.

Σύνολο 8ωρ. 45 λεπτ.

8 porcji

Υλικά

Beza

cukru
300 g
białek (180-190 g)
6
skrobi kukurydzianej
2 łyżeczki
białego octu winnego
1 łyżeczka

Sos owocowy

mango, dojrzałego pokrojonego na kawałki
200 g
marakuja tylko miąższ z pestkami
1
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 łyżka

Krem kokosowy

mango, dojrzałego pokrojonego na 2 cm kawałki
100 g
ananasa, świeżego pokrojonego na 2 cm kawałki
200 g
pomarańczy pokrojonej na 3 cm kawałki, bez białych błonek
100 g
śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
300 g
sera mascarpone schłodzonego, podzielonego na kawałki
100 g
cukru pudru
1 czubata łyżeczka
likieru kokosowego, np. Malibu®
30 g
płatków kokosowych do dekoracji
3 łyżki
cukru waniliowego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
2 łyżeczki cukru wanilinowego
wiórków kokosowych
15 g