Pavlova z kremem kokosowym i owocami tropikalnymi

Name: Pavlova z kremem kokosowym i owocami tropikalnymi
Prep time: 45 min
Cook time: 8 h 45 min
Total time: 8 h 45 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 300 g cukru; 6 białek; 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej; 1 łyżeczka białego octu winnego; 200 g mango, dojrzałego; 1 marakuja; 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 100 g mango, dojrzałego; 200 g ananasa, świeżego; 100 g pomarańczy; 300 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 100 g sera mascarpone; 1 czubata łyżeczka cukru pudru; 30 g likieru kokosowego, np. Malibu®; 3 łyżki płatków kokosowych; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; 15 g wiórków kokosowych

4.3 39 βαθμολογία

Προετοιμασία 45 λεπτ.

Σύνολο 8ωρ. 45 λεπτ.

8 porcji

Υλικά

Beza

300 g cukru
6 białek (180-190 g)
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka białego octu winnego

Sos owocowy

200 g mango, dojrzałego pokrojonego na kawałki
1 marakuja tylko miąższ z pestkami
1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

Krem kokosowy

100 g mango, dojrzałego pokrojonego na 2 cm kawałki
200 g ananasa, świeżego pokrojonego na 2 cm kawałki
100 g pomarańczy pokrojonej na 3 cm kawałki, bez białych błonek
300 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
100 g sera mascarpone schłodzonego, podzielonego na kawałki
1 czubata łyżeczka cukru pudru
30 g likieru kokosowego, np. Malibu®
3 łyżki płatków kokosowych do dekoracji
1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM

2 łyżeczki cukru wanilinowego
15 g wiórków kokosowych