Arrosto di vitello in crosta di erbe aromatiche con patate e verdure

Arrosto di vitello in crosta di erbe aromatiche con patate e verdure

4.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 3ωρ.

6 porzioni

Υλικά

Arrosto di vitello

1200 g di girello di vitello ordinata dal macellaio
1 cucchiaio di burro
2 cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe macinato
50 g di formaggio Gruviera a pezzi (2 cm)
20 g di mandorle con la pelle
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo a foglia liscia, fresco le foglioline lavate ed asciugate
2 cucchiai di rosmarino fresco solo gli aghi
100 g di pane bianco a fette per toast a pezzi (3 cm)
la scorza di lime (di 1 limone)
80 g di burro a pezzi

Contorno

600 g di acqua
600 g di patate novelle a cubetti (2 cm)
250 g di asparagi verdi tagliati in diagonale (3 cm)
250 g di pomodori ciliegino
40 g di aceto balsamico bianco
40 g di olio di oliva
2 cucchiai di erba cipollina fresca tagliata finemente
1 cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe macinato

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 porzione

Πρωτεΐνη 7 g

Θερμίδες 465.3 kJ / 111.7 kcal

Λιπαρά 7 g

Υδατάνθρακες 4.7 g

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