Tarte aux poires séchées du Toggenbourg

Tarte aux poires séchées du Toggenbourg

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Προετοιμασία 30 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ. 35 λεπτ.
8 pièces

Υλικά

Pâte
  • 250 g de farine et un peu plus pour abaisser la pâte
  • 80 g de sucre
  • 150 g de beurre froid coupé en morceaux et un peu plus pour beurrer le moule
  • 1 œuf
Garniture aux poires séchées
  • 400 g de poires, entières, séchées coupées en deux
  • 50 g de figues séchées
  • 50 g de pruneaux, secs, dénoyautés
  • 1000 g d'eau chaude
  • 40 g de sucre
  • 1 c. à café de cannelle moulue
  • 1 pincée de clous de girofle, moulus
  • ½ c. à café de coriandre en poudre
  • ½ c. à café d'anis étoilé moulu
  • 1 c. à soupe de kirsch
Nappage et finition
  • un peu de beurre
  • 300 g de crème entière, froide
  • 2 œufs
  • 2 c. à soupe d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 g de sucre
  • ½ c. à café de cannelle moulue

Διατροφή ανά 1 pièce

Θερμίδες 661 kcal / 2757 kJ
Πρωτεΐνη 8 g
Λιπαρά 32 g
Υδατάνθρακες 82 g

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