Malted crème brûlée with salted caramel ice cream

Malted crème brûlée with salted caramel ice cream

4.7 13 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 28ωρ. 30 λεπτ.

6 portions

Υλικά

Caramel sauce

white sugar
250 g
pouring (whipping) cream
200 g
water
30 g
lemon juice (see Tips)
1 tsp
unsalted butter chilled and added into mixing bowl in 1 piece (approx. 6 x 4 x 1 cm)
30 g

Salted caramel ice cream

milk
500 g
pouring (whipping) cream
150 g
white sugar
25 g
egg yolks
5
sea salt flakes
1 tsp

Hazelnut praline

toasted hazelnuts without skins
220 g
white sugar
250 g
glucose syrup
20 g
water
1070 g
white vinegar
50 g

Crème brûlée

pouring (whipping) cream
600 g
vanilla pod seeds scraped and reserved
1
malt extract
50 g
caster sugar
50 g
egg yolks
7
water for baking
caster sugar for sprinkling

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 199.9 mg

Πρωτεΐνη 9.3 g

Θερμίδες 3549.9 kJ / 845.2 kcal

Λιπαρά 60.9 g

Φυτικές ίνες 1.1 g

Κορεσμένα λιπαρά 33.9 g

Υδατάνθρακες 70.1 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Mark Southon 10 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Classic chocolate fudge

3h 10min

Passionfruit cheesecake (Diabetes)

2h

Rum and raisin ice cream

24h 10min

Mango pudding

12h 15min

Elly Berryman's plum shortcake

1h

Fruit "splice" bombs

24h

Orange, raspberry and coconut jellies

2h 30min

Hokey pokey ice cream

28h 25min

Dou sha bao (red bean paste buns)

9h 30min

Lime sherbet

4h 15min

Avocado coconut ice cream

12h 10min

Pistachio and chocolate kataifi slice

12h 45min

Εμφάνιση όλων