Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Caramel chocolate mousse cake (TM6, Kirsten Tibballs)

Caramel chocolate mousse cake (TM6, Kirsten Tibballs)
4.2 20 βαθμολογίες
Προετοιμασία 2ωρ.
Σύνολο 28ωρ.
12 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Caramel powder
  • oil to grease
  • white sugar
    250 g
  • water
    1070 g
  • glucose
    20 g
  • unsalted butter cut into pieces
    60 g
  • vinegar
    10 g
Caramel crème brûlée centre
  • cold water to soak
  • gold strength gelatine leaf (approx. 2 g)
    1
  • egg yolks
    3
  • thickened cream
    250 g
  • vanilla bean paste
    1 tsp
Hazelnut dacquoise base
  • icing sugar plus extra to dust
    40 g
  • hazelnuts, skin on
    20 g
  • hazelnuts, without skin
    40 g
  • egg whites
    4
  • caster sugar
    25 g
  • cream of tartar
    1 pinch
Duo chocolate mousse
  • egg yolks
    4
  • white sugar
    70 g
  • water
    50 g
  • pouring (whipping) cream
    500 g
  • dark chocolate (70% cocoa) broken into pieces
    140 g
  • milk chocolate broken into pieces
    140 g
Assembly
  • oil to grease
Glaze
  • gold strength gelatine leaves (16 g)
    8
  • cold water to soak
  • white sugar
    170 g
  • thickened cream
    160 g
  • glucose
    160 g
  • white chocolate
    50 g
Chocolate decoration
  • white chocolate broken into pieces
    100 g

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 81.5 mg
Πρωτεΐνη 8.4 g
Θερμίδες 3356.1 kJ / 802.1 kcal
Λιπαρά 49.7 g
Φυτικές ίνες 2.2 g
Κορεσμένα λιπαρά 28.4 g
Υδατάνθρακες 83.9 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Chef favourites 57 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία
Thermomix creating something incredible 92 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Chocolate hazelnut kisses

4.5(12)

2ωρ. 20 λεπτ.

Harlequin custard (TM6)

4.7(46)

15 λεπτ.

Apple, rhubarb and goji berry crumble with vanilla cashew cream

4.7(18)

50 λεπτ.

Pears in orange syrup

5.0(11)

45 λεπτ.

Better-for-you custard

4.2(9)

15 λεπτ.

Lime sherbet

4.5(32)

4ωρ. 15 λεπτ.

Waffle cones

5.0(14)

35 λεπτ.

Banana coconut ice blocks

4.3(10)

7ωρ. 15 λεπτ.

Pineapple lime sorbet

4.4(46)

3ωρ. 10 λεπτ.

Gin and tonic sorbet with cucumber

4.4(13)

12ωρ.

Little pots of chocolate créme

2.8(25)

1ωρ. 15 λεπτ.

Summer ice cream cake

4.1(15)

4ωρ. 50 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων