Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς αυτήν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Επιπρόσθετα απαιτείται
Κάλυμμα Μαχαιριών Thermomix®
Risotto met rode biet en citroengras en met sous-vide kabeljauw
Υλικά
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verse kabeljauwfilets met vel (± 150-200 g elk)4
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extra vergine olijfolie20 g
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verse tijm en iets meer om af te werken4 takjes
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geraspte citroenschil en iets meer om af te werken2 tl
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water2180 g
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citroensap vers geperst, en 1 tl om af te werken30 g
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sjalotten gehalveerd30 g
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rode bieten in stukken (2-3 cm)200 g
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risottorijst bv. Carnaroli of Arborio240 g
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droge witte wijn130 g
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½ groentebouillonblokje (voor 0,5 l), verkruimeldgroentebouillonpasta1 volle tl
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vers citroengras in schijfjes (2 mm)1 - 2 stengels
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zout1 tl
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gemalen witte peper2 snuifjes
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boter in stukken40 g
Διατροφή ανά 1 portie
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