Arroz Sichuan con carne molida y aceite de chile TM6

Arroz Sichuan con carne molida y aceite de chile TM6

3.6 8 βαθμολογίες

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 5 λεπτ.

4 porciones

Υλικά

de arroz jazmín
250 g
agua para cubrir

Aceite de chile

de chile de árbol seco (ver tip)
50 g
de aceite vegetal
100 g
de echalotes pelados y en rebanadas finas
90 g
rama de canela en mitades
1
anís estrellado
1
de pimienta de Sichuan
20 g
de semillas de cilantro
1 cda
hojas de laurel secas
2
vainas de cardamomo (προαιρετικό πεδίο) (ver tip)
2
cebollas cambray partes blancas y verdes
2
jengibre pieza de 4 cm, en rebanadas
dientes de ajo, pelados
3

Arroz de Sichuan

de pimienta de Sichuan
10 g
de jengibre en rebanadas (2 mm)
20 g
dientes de ajo, pelados
2
de aceite vegetal
30 g
de agua
500 g
de salsa de frijol chino
1 cdita
de salsa de soya, baja en sodio
30 g
de vino de arroz Shaoxing
20 g
de concentrado de caldo de pollo
½ cdita
½ cubo de caldo de pollo, desmoronado
de azúcar morena
½ cdita
de sal
½ cdita
de pimienta blanca molida
½ cdita
de aceite vegetal para freír
1 - 2 cdas
de carne molida cerdo, ternera, pavo o pollo
250 g
de bok choy, baby cortado en trozos (3 cm)
1
cebolla cambray parte verde, en rodajaa para decorar
de tofu suave (προαιρετικό πεδίο) en trozos, para servir
100 - 120 g

Διατροφή ανά 1 porción

Θερμίδες 1264 kcal / 5290 kJ

Πρωτεΐνη 20 g

Λιπαρά 102 g

Υδατάνθρακες 72 g

Φυτικές ίνες 9 g

Κορεσμένα λιπαρά 11 g

Νάτριο 639 mg

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