Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

4.4 22 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 16ωρ. 45 λεπτ.

26 kromek

Υλικά

Zaczyn żytni (dzień 1.)

280 g wody
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
220 g mąki żytniej typu 720-1150

Namoczona bułka tarta (dzień 1.)

50 g bułki tartej
100 g wody

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
150 g mąki żytniej typu 720-1150
100 g wody
2 ½ łyżeczki soli
2 - 3 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
10 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych (προαιρετικό πεδίο)
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 kromkę

Νάτριο 239.4 mg

Πρωτεΐνη 2.8 g

Θερμίδες 376.4 kJ / 90 kcal

Λιπαρά 0.9 g

Φυτικές ίνες 2 g

Κορεσμένα λιπαρά 0.1 g

Υδατάνθρακες 18 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

O PIECZYWIE 60 Συνταγές
Πολωνία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Bułki wrocławskie i ślimaczki czekoladowe

50 λεπτ.

Ciabatty na zakwasie

17ωρ.

Chleb tostowy z mąką pełnoziarnistą

2ωρ. 45 λεπτ.

Chleb orkiszowy z pestkami dyni

15ωρ. 45 λεπτ.

Podłużne bułki pszenne

3ωρ. 30 λεπτ.

Chleb orkiszowy z płatkami owsianymi i sezamem

1ωρ. 45 λεπτ.

Plecione bułki z makiem

14ωρ. 30 λεπτ.

Chrupkie pieczywo

40 λεπτ.

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14ωρ. 50 λεπτ.

Brioszka z czekoladą

2ωρ. 10 λεπτ.

Bułki wrocławskie

2ωρ.

Szybkie kajzerki

1ωρ. 50 λεπτ.

Εμφάνιση όλων