Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

4.4 8 βαθμολογίες

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 35 λεπτ.

2 portions

Υλικά

Fermented Red Cabbage

coarse salt flakes
10 g
red cabbage
300 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac Purée

celeriac peeled, diced
260 g
whole milk
130 g
double cream
130 g
fine sea salt
5 g

Roasted Duck Breast

water
3300 g
fine sea salt
150 g
duck breasts, skin on (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cornflour
10 g
water
10 g
unsalted butter diced, cold
60 g

Διατροφή ανά 2 portions

Θερμίδες 1832 kcal / 7665.1 kJ

Πρωτεΐνη 82.9 g

Λιπαρά 117.3 g

Υδατάνθρακες 78.7 g

Φυτικές ίνες 12.2 g

Κορεσμένα λιπαρά 67.9 g

Νάτριο 6216.8 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Simon Rogan 9 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 23 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Toad in the Hole

Toad in the Hole

1ωρ.

Couscous with Lamb and Vegetables

Couscous with Lamb and Vegetables

50 λεπτ.

Orzo Pasta with Chicken and Pesto

Orzo Pasta with Chicken and Pesto

30 λεπτ.

Beef and Bean Enchiladas

Beef and Bean Enchiladas

40 λεπτ.

Beef and Ale Stew

Beef and Ale Stew

2ωρ. 20 λεπτ.

Chicken garam masala

Chicken garam masala

50 λεπτ.

Smoky Pork and Beans

Smoky Pork and Beans

3ωρ.

Green Curry Chicken

Green Curry Chicken

55 λεπτ.

Sausage and Bacon Casserole

Sausage and Bacon Casserole

50 λεπτ.

Sausage and Fennel Orzotto

Sausage and Fennel Orzotto

50 λεπτ.

Turkey Burger

Turkey Burger

1ωρ. 25 λεπτ.

Chicken Curry with Spinach

Chicken Curry with Spinach

1ωρ. 5 λεπτ.

Εμφάνιση όλων