• 

  50 g de comté coupé en morceaux

La pâte à pain

• 

  170 g d'eau
• 

  ½ c. à café de sel et 2 pincées
• 

  290 g de lait demi-écrémé
• 

  370 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
• 

  15 g de charbon actif en poudre
• 

  20 g d'huile d'olive
• 

  70 g de tahini noir
  70 g de pâte de sésame noir
• 

  1 sachet de levure boulangère sèche
• 

  100 d'oignon rouge coupé en deux
• 

  1 gousse d'ail
• 

  150 g de lardons
• 

  20 g de beurre doux
• 

  2 pincées de noix de muscade en poudre
• 

  2 pincées de poivre moulu
• 

  115 g de tomates séchées émincées