Pains au lait façon "tangzhong"

Pains au lait façon "tangzhong"

4.4 144 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 24ωρ.

14 portions

Υλικά

Le tangzhong (à faire la veille)

de farine de blé type 55
25 g
d'eau
125 g

La pâte (le jour même)

œuf
1
de lait et un peu pour la dorure
125 g
de levure boulangère fraîche
15 g
de farine de blé type 55, et un peu pour le plan de travail
350 g
de sucre en poudre
50 g
de sel
2 c. à café
de lait en poudre
1 c. à soupe
de beurre doux ramolli
30 g

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 140 kcal / 595 kJ

Πρωτεΐνη 4 g

Λιπαρά 3.1 g

Υδατάνθρακες 23.8 g

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