Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

4.7 18 βαθμολογία

Προετοιμασία 35 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 15 λεπτ.

6 portions

Υλικά

Pork Wellington

pork tenderloin (approx. 500 g)
1
fine sea salt
1 ¼ tsp
ground black pepper
4 pinches
onions quartered
80 g
unsalted butter plus 1 Tbsp
20 g
frozen green peas defrosted
200 g
fresh parsley leaves
20 g
water
20 g
puff pastry (see tip)
320 g
breadcrumbs
2 Tbsp
prosciutto
12 slices
streaky bacon, cured and smoked
plain flour for dusting
medium egg beaten
1

Champagne Sauce

whipping cream
150 g
onions quartered
80 g
unsalted butter diced
10 g
Champagne
150 g
white sparkling wine
water
150 g
cornflour
10 g
chicken stock paste, homemade
1 heaped tsp
1 chicken stock cube (for 0.5 l)

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1523 mg

Πρωτεΐνη 34.2 g

Θερμίδες 2848.9 kJ / 680.9 kcal

Λιπαρά 42.3 g

Φυτικές ίνες 3.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 16.9 g

Υδατάνθρακες 36.1 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

140 Years: Celebrating with Bubbles 10 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Haggis and Pancetta Roulade with Whisky Sauce

40min

Lamb Meatballs

45min

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

2h 10min

Steak Fajita Sweet Potatoes

1h

Wholemeal Tacos with Pulled Pork in Stout

4h 55min

Beef in Stout

1h 40min

Lamb Curry with Peppers - Bhoona Gosht

1h 15min

Tarte Bourguignonne

1h 30min

Stuffed Peppers with Tomato Sauce

1h 45min

Herby Steaks with French Potato Salad

45min

Chicken Enchiladas

1h

Venison and Potato Goulash

50min

Εμφάνιση όλων