Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons

Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons
4.9 9 βαθμολογίες
Προετοιμασία 1ωρ.
Σύνολο 2ωρ. 30 λεπτ.
4 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

La pâte
  • 200 g de beurre froid, en morceaux
  • 200 g farine de blé un peu plus pour fariner
  • 90 g d'eau froide
  • ½ c. à café de sel
Duxelles de champignons
  • 225 g de champignon de Paris, frais
  • 1 c. à soupe de cèpes séchés ou bolets trempés, égouttés
  • 50 g d'échalote coupée en deux
  • 30 g de beurre en morceaux
  • 1 gousse d'ail coupée en deux
  • 50 g de porto
  • 2 brins de thym, frais effeuillé
  • ¼ de c. à café de sel
  • ¼ de c. à café de poivre fraîchement moulu
Le bœuf Wellington
  • huile de friture
  • 4 steaks de filet de bœuf (de 180 à 200 g et d’environ 2,5 cm d’épaisseur)
  • un peu de sel
  • un peu de poivre fraîchement moulu
  • 2 œufs battus
La sauce au vin rouge et finition
  • 50 g d'échalote coupée en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 1 brin de thym, frais effeuillé
  • 50 g de beurre en morceaux
  • 100 g de porto
  • 150 g de vin rouge
  • 100 g de fond de bœuf
  • 20 g de vinaigre balsamique foncé
  • 35 g de sucre de canne complet (ou de sucre brut)

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 22 g
Θερμίδες 4341 kJ / 1037 kcal
Λιπαρά 75 g
Φυτικές ίνες 5 g
Υδατάνθρακες 54 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Griller, rôtir, braiser. Poisson et viande à la perfection 14 Συνταγές
Ελβετία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Soupe de légumes, orge et viande des Grisons

5.0(9)

1ωρ. 15 λεπτ.

Burger au four

5.0(1)

2ωρ. 45 λεπτ.

Tom Kha Gai

4.7(29)

45 λεπτ.

Tarte flambée aux poireaux

4.8(80)

40 λεπτ.

Boulettes de viande à la sauce tomate

4.1(10)

1ωρ. 10 λεπτ.

Wraps aux saveurs des Caraïbes

4.8(14)

50 λεπτ.

Butter Chicken

4.8(223)

50 λεπτ.

Arseeyah – plat de riz crémeux au poulet (عرسية بالدجاج)

5.0(1)

50 λεπτ.

Kibbeh au four (كبة مخبوزة)

5.0(1)

1ωρ. 35 λεπτ.

Kibbeh avec sauce au yogourt (كبيبة بصلصة الزبادي)

Καμία βαθμολογία

Bowl au bœuf haché et sauce hoisin

Καμία βαθμολογία

Brochettes de kebab de poulet avec sauce tahini et pains plats

5.0(1)

1ωρ.

 Εμφάνιση όλων