Ριζότο ντομάτας

Name: Ριζότο ντομάτας
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 100 γρ. τυρί παρμεζάνα; 90 γρ. κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο; 40 γρ. ελαιόλαδο; 300 γρ. ρύζι για ριζότο; 200 γρ. ντομάτες, ώριμες; 60 γρ. λευκό κρασί, ξηρό; 500 γρ. νερό, καυτό; 1 κύβο ζωμού λαχανικών; ½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο; 20 γρ. πελτέ ντομάτας; 40 γρ. βούτυρο, ανάλατο

5.0 8 βαθμολογίες

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 30 λεπτ.

4 μερίδες

Υλικά

τυρί παρμεζάνα σε κομμάτια (2 εκ.)
100 γρ.
κρεμμύδι κομμένο στη μέση
90 γρ.
σκόρδο
2 σκελίδες
ελαιόλαδο
40 γρ.
ρύζι για ριζότο (π.χ. carnaroli, Arborio)
300 γρ.
ντομάτες, ώριμες σε κύβους (2 εκ.)
200 γρ.
λευκό κρασί, ξηρό
60 γρ.
νερό, καυτό
500 γρ.
κύβο ζωμού λαχανικών θρυμματισμένο
1
1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών, θρυμματισμένο
θαλασσινό αλάτι
½ κ.γλ.
μαύρο πιπέρι, τριμμένο
¼ κ.γλ.
πελτέ ντομάτας
20 γρ.
βούτυρο, ανάλατο σε κύβους
40 γρ.