Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς αυτήν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin
Υλικά
Le saumon façon gravelax (à faire 48 heures à l'avance)
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d'aneth frais1 bouquet
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de gros sel120 g
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de sucre en poudre80 g
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de saumon frais désarêté avec la peau (300 g env.)1 filet
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de vodka15 g
La crème citron-aneth (le jour même)
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de crème liquide 35% m.g.100 g
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de jus de citron20 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts1 pincée
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
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d'aneth frais1 bouquet
Les blinis de sarrasin
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de farine de sarrasin100 g
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de levure chimique (½ sachet)1 c. à café
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d'eau150 g
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œuf1
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de sel à ajuster en fonction des goûts1 pincée
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
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de beurre demi-sel20 g
La garniture
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de jus de citron15 g
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de vinaigre balsamique blanc15 g
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de miel10 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts1 pincée
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
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d'huile d'olive35 g
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de roquette20 g
Διατροφή ανά 1 portion
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