Tournedos Café de Paris

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 50 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Les tournedos et les pommes de terre

4 steaks de filet de bœuf (tournedos ou médaillons de filet de bœuf, d’env. 160 g)
2 brins de romarin, frais effeuillé
3 c. à soupe d'oignons rissolés, déshydratés séchés
½ c. à soupe de paprika mi-fort
1 ½ c. à café de sel
½ bouquet de marjolaine, fraîche (env. 10 g), effeuillé
4 brins de thym, frais effeuillé
800 g de pommes de terre à chair ferme en quartiers (2 cm)
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de beurre à rôtir

La sauce Café de Paris

80 g d'oignons coupés en deux
100 g de beurre froid, en morceaux (1 cm)
200 g de crème fraîche
1 citron ½ zeste râpé
1 c. à café de jus de citron
½ c. à soupe de moutarde
½ c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à café de curry en poudre (doux)
1 c. à café de paprika doux
¼ de c. à café de sel
4 pincées de poivre, moulu
¼ de c. à café fleur de sel

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 766 kcal / 3185 kJ

Πρωτεΐνη 41 g

Λιπαρά 50 g

Υδατάνθρακες 35 g

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