Σολομός με πουρέ σελινόριζας και σάλτσα από άνηθο

Σολομός με πουρέ σελινόριζας και σάλτσα από άνηθο

5.0 4 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 35 λεπτ.

8 μερίδες

Υλικά

Μαρινάδα

σπόρους άνηθου
10 γρ.
σπόρους κόλιανδρου
10 γρ.
κόκκους μαύρου πιπεριού
10 γρ.
θαλασσινό αλάτι
100 γρ.
φλούδα πορτοκαλιού τσακισμένη
1 κομμάτι
δεντρολίβανο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
1 κλωνάρι
θυμάρι, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
1 κλωνάρι
ζάχαρη
100 γρ.
φιλέτα σολομού (200 γρ. το καθένα)
8

Πουρές σελινόριζας

σελινόριζα (celeriac), σε κομμάτια
200 γρ.
κρεμμύδι
30 γρ.
βούτυρο
20 γρ.
νερό
100 γρ.
ζωμό κοτόπουλου
1 κύβο
αλάτι
1 πρέζα
πιπέρι
1 πρέζα
κρέμα γάλακτος
30 γρ.

Ψήσιμο σολομού και λαχανικών

σπαράγγια, πράσινα (αφαιρέστε τις άσπρες άκρες και κόψτε στη μέση)
12
βολβό μάραθου κομμένο σε μικρά τριγωνάκια (wedges)
1
νερό
500 γρ.
μπιζέλια, κατεψυγμένα
150 γρ.
μικρά καρότα (baby)
24
βούτυρο
10 γρ.
αλάτι
1 πρέζα
πιπέρι
1 πρέζα

Κρεμώδης σάλτσα από άνηθο

λευκό κρασί
50 γρ.
κρέμα γάλακτος
200 γρ.
κορν φλάουερ καλά γεμάτο, διαλυμένο σε 10 γρ. κρύο νερό
1 κ.γλ.
βούτυρο
5 γρ.
άνηθο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
2 κλωνάρια
αλάτι
1 πρέζα
πιπέρι
1 πρέζα

Διατροφή ανά 1 μερίδα

Θερμίδες 536 kcal / 2230 kJ

Πρωτεΐνη 43.3 g

Λιπαρά 36.8 g

Υδατάνθρακες 5.5 g

Φυτικές ίνες 4.6 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Τέχνη & Φαντασία 12 Συνταγές
Διεθνώς

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Σολομός με σάλτσα μάνγκο, πλατιά φασολάκια και καρότα

Σολομός με σάλτσα μάνγκο, πλατιά φασολάκια και καρότα

1ωρ.

Χταπόδι στιφάδο

Χταπόδι στιφάδο

1ωρ. 45 λεπτ.

Μπακαλιάρος με βούτυρο εσπεριδοειδών

Μπακαλιάρος με βούτυρο εσπεριδοειδών

Καμία βαθμολογία

Ρύζι με σολομό και μανιτάρια

Ρύζι με σολομό και μανιτάρια

Καμία βαθμολογία

Τραγανός σολομός με παρμεζάνα και λαχανικά με κρεμώδη σάλτσα λεμονιού

Τραγανός σολομός με παρμεζάνα και λαχανικά με κρεμώδη σάλτσα λεμονιού

1ωρ.

Σολομός με μπρόκολο και σάλτσα μουστάρδα με μέλι

Σολομός με μπρόκολο και σάλτσα μουστάρδα με μέλι

Καμία βαθμολογία

Πορτογαλικό χταπόδι με πατάτες

Πορτογαλικό χταπόδι με πατάτες

Καμία βαθμολογία

Ρύζι με θαλασσινά

Ρύζι με θαλασσινά

Καμία βαθμολογία

Μπακαλιάρος με πλιγούρι

Μπακαλιάρος με πλιγούρι

Καμία βαθμολογία

Σαλάτα θαλασσινών με κριθάρι περλέ

Σαλάτα θαλασσινών με κριθάρι περλέ

Καμία βαθμολογία

Σαλάτα με γαρίδες και αγγουράκι

Σαλάτα με γαρίδες και αγγουράκι

Καμία βαθμολογία

Μπακαλιάρος αλά Ασίς

Μπακαλιάρος αλά Ασίς

Καμία βαθμολογία

Εμφάνιση όλων