Sweet potato and grain salad

Sweet potato and grain salad

4.6 12 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.

8 portions

Υλικά

Roasted vegetables

sweet potato peeled and cut into cubes (2 cm)
800 g
red onion (approx. 150 g), cut into rounds (5 mm)
1
olive oil
2 tbsp
salt
1 tsp
ground cumin
1 tsp

Grains

water plus extra as needed
1400 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
cracked freekeh
200 g
French green lentils
150 g
olive oil
40 g
pomegranate molasses
1 tbsp

Salad

grapefruit segmented and cut into pieces (2 cm)
1
rocket
100 g
pitted green olives
50 g
preserved lemon zest only, cut into thin slices
1 piece
salt to season
ground black pepper to season
red wine vinegar to season (optional)

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portions

Νάτριο 884.6 mg

Πρωτεΐνη 11.1 g

Θερμίδες 1340.5 kJ / 319.1 kcal

Λιπαρά 11.9 g

Φυτικές ίνες 5.9 g

Κορεσμένα λιπαρά 1.8 g

Υδατάνθρακες 38.9 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Entertaining with Dani Valent 95 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Hearty minestrone with herb gremolata

40 λεπτ.

Hearty lentil chilli

50 λεπτ.

Chunky vegetable barley soup with seed pesto bread twist

1ωρ. 40 λεπτ.

Sweet potato frittata with coriander chilli sauce

1ωρ. 35 λεπτ.

Soba noodle mee goreng

40 λεπτ.

Ricotta dumplings with napoli sauce

55 λεπτ.

Lentil and pumpkin pot pies

1ωρ. 25 λεπτ.

Black bean enchiladas

1ωρ. 20 λεπτ.

Sweet potato lasagne

1ωρ. 20 λεπτ.

Silverbeet and mushroom calzone

2ωρ.

Mushroom bolognaise

45 λεπτ.

Black bean tomato soup with coriander lime cream

45 λεπτ.

Εμφάνιση όλων