Sweet potato and grain salad

Sweet potato and grain salad

4.6 12 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.

8 portions

Υλικά

Roasted vegetables

sweet potato peeled and cut into cubes (2 cm)
800 g
red onion (approx. 150 g), cut into rounds (5 mm)
1
olive oil
2 tbsp
salt
1 tsp
ground cumin
1 tsp

Grains

water plus extra as needed
1400 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
cracked freekeh
200 g
French green lentils
150 g
olive oil
40 g
pomegranate molasses
1 tbsp

Salad

grapefruit segmented and cut into pieces (2 cm)
1
rocket
100 g
pitted green olives
50 g
preserved lemon zest only, cut into thin slices
1 piece
salt to season
ground black pepper to season
red wine vinegar to season (optional)

Διατροφή ανά 1 portions

Θερμίδες 319.1 kcal / 1340.5 kJ

Πρωτεΐνη 11.1 g

Λιπαρά 11.9 g

Υδατάνθρακες 38.9 g

Φυτικές ίνες 5.9 g

Κορεσμένα λιπαρά 1.8 g

Νάτριο 884.6 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Entertaining with Dani Valent 95 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Mushroom risotto (TM6)

Mushroom risotto (TM6)

30 λεπτ.

Lentil bolognese

Lentil bolognese

30 λεπτ.

Broccoli and three cheese pasta bake

Broccoli and three cheese pasta bake

40 λεπτ.

Lentil curry (dahl)

Lentil curry (dahl)

30 λεπτ.

Feta, spinach and potato frittata

Feta, spinach and potato frittata

1ωρ.

Red lentil cauliflower dahl

Red lentil cauliflower dahl

35 λεπτ.

Crispy Korean tofu

Crispy Korean tofu

1ωρ. 20 λεπτ.

Palak paneer

Palak paneer

45 λεπτ.

Vegetarian chilli

Vegetarian chilli

35 λεπτ.

Mexican stack

Mexican stack

45 λεπτ.

Vegetable curry with cauliflower couscous

Vegetable curry with cauliflower couscous

45 λεπτ.

Potato and green pea curry

Potato and green pea curry

50 λεπτ.

Εμφάνιση όλων