• 

  20 g de perejil fresco

Salsa mornay

• 

  280 g de queso Gruyère en trozo
• 

  40 g de mantequilla sin sal y un poco más para las rebanadas de pan
• 

  40 g de harina
• 

  500 g de leche
• 

  1 ½ cucharadita de sal fina
• 

  1 pizca de pimienta negra molida
• 

  1 pizca de nuez moscada en polvo
• 

  2 yemas de huevo

Croque Monsieur

• 

  12 rebanadas de pan de caja blanco vegano
• 

  6 rebanadas de queso manchego