Κρεμώδες ριζότο με ντομάτα και τυρί (10-12 μηνων)

Name: Κρεμώδες ριζότο με ντομάτα και τυρί (10-12 μηνων)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1300 γρ.
Ingredients: 300 γρ. ντομάτες, ώριμες; νερό, καυτό; 50 γρ. τυρί παρμεζάνα; 50 γρ. τυρί τσένταρ; 200 γρ. κουνουπίδι; 1 κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο; 20 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 150 γρ. ρύζι Arborio; 350 γρ. ζωμό λαχανικών

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 45 λεπτ.

1300 γρ.

Υλικά

ντομάτες, ώριμες
300 γρ.
νερό, καυτό
τυρί παρμεζάνα σε κομμάτια (3 εκ.)
50 γρ.
τυρί τσένταρ σε κομμάτια (3 εκ.)
50 γρ.
κουνουπίδι σε μπουκετάκια
200 γρ.
κρεμμύδι κομμένο στα 4
1
σκελίδα σκόρδο
1
εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
20 γρ.
ρύζι Arborio
150 γρ.
ζωμό λαχανικών χωρίς αλάτι, έτοιμο (ή 350 γρ. νερό + ¾ κύβου ζωμού χωρίς αλάτι)
350 γρ.