Paupiette de veau à l'estragon

Paupiette de veau à l'estragon

4.5 19 βαθμολογίες

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 55 λεπτ.

6 portions

Υλικά

La farce

90 g de blanc de volaille préalablement réservé 15 min. env. au congélateur
1 blanc d'œuf
½ bouquet d'estragon frais
3 pincées de sel
70 g de crème liquide, 30% m.g. min.

Les paupiettes

6 escalopes de veau très fines
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
60 g d'échalotes
80 g de lardons
15 g d'huile d'olive
30 g de cognac
100 g de vin blanc
200 g d'eau
200 g d'aubergine taillée en tagliatelles
200 g de poivron jaune taillé en fines lamelles
150 g de courgette taillée en tagliatelles
20 g de farine de blé
80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
½ bouquet d'estragon frais haché

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 28.7 g

Θερμίδες 1273 kJ / 304 kcal

Λιπαρά 17.3 g

Φυτικές ίνες 2.3 g

Υδατάνθρακες 8.5 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Légumes du soleil 10 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Filet mignon au chorizo et gratin dauphinois

1ωρ. 5 λεπτ.

Filet de dinde en croûte sauce forestière

1ωρ. 40 λεπτ.

Poulet à la noix de cajou

40 λεπτ.

Hachis parmentier aux herbes, purée au paprika

1ωρ. 45 λεπτ.

Mijoté de patates douces au bœuf et aux épinards

1ωρ. 40 λεπτ.

Porc au caramel, petits pois et riz

1ωρ. 10 λεπτ.

Bœuf et graines de courge, purée de patate douce

35 λεπτ.

Sauté de veau aux olives

1ωρ.

Boulettes de riz et poulet à la vapeur

12ωρ.

Soupe de ramen épicée (tantanmen)

45 λεπτ.

Poulet à la grecque avec orzo et feta

2ωρ.

Risotto au safran à la milanaise

1ωρ. 30 λεπτ.

Εμφάνιση όλων