Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel

Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel

4.6 21 βαθμολογίες

Προετοιμασία 35 λεπτ.

Σύνολο 3ωρ. 30 λεπτ.

6 Portionen

Υλικά

Rindswangerl

Zwiebeln geviertelt
200 g
Karotten in Sücken
100 g
Lauch in Stücken (2 cm)
80 g
Pfeffer, frisch gemahlen etwas mehr zum Würzen
½ TL
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Wacholderbeere
1
frische Thymianblättchen
5 TL
Knoblauchzehe
1
Butter in Stücken und 2 EL zum Anbraten
150 g
Tomatenmark
½ EL
Rinderfond
700 g
Pfeffer, frisch gemahlen
etwas
Rindswangerl sehnenfrei, in Stücken (ca. 6-8 cm)
1000 g
Rapsöl zum Anbraten
Rotwein
150 g
Maisstärke
1 ½ EL
Knollensellerie geschält
350 g
Kamille, getrocknet (siehe Tipp)
1 EL
Butter in Stücken
150 g
Milch
200 g
Meersalz und etwas mehr
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Msp.
Zwiebel in Ringe geschnitten (2 mm)
1
Weizenmehl, griffig
2 EL
Rapsöl zum Anbraten

Selleriecreme | Zwiebel | Fertigstellung

Knollensellerie geschält, in Stücken
500 g
frischer Thymian zum Dekorieren
2 Zweige

Διατροφή ανά 1 Portion

Θερμίδες 662 kcal / 2776 kJ

Πρωτεΐνη 38 g

Λιπαρά 48 g

Υδατάνθρακες 16 g

Φυτικές ίνες 8 g

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