Bao buns de secreto ibérico

Bao buns de secreto ibérico

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Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 30 λεπτ.

16 unidades

Υλικά

Bao buns con leche

de agua
230 g
de leche entera
80 g
de levadura prensada fresca
10 g
de levadura química en polvo
5 g
de azúcar
60 g
de harina de fuerza
250 g
de sal
½ cucharadita

Secreto ibérico

de azúcar moreno
30 g
dientes de ajo
3
de raíz de jengibre fresca
5 - 10 g
de aceite de oliva
10 g
de salsa de soja
60 g
de secreto de cerdo (en tiras de 1 cm)
300 g
de cebolleta en juliana
80 g
de setas shiitake frescas cortadas en láminas
20 g
2 - 3 setas shiitake secas, (hidratadas 30 minutos en agua caliente)

Terminación

de cebolleta en juliana
20 g
de cilantro fresco picado (solo las hojas)
3 ramitas

Διατροφή ανά 1 unidad

Θερμίδες 128 kcal / 538 kJ

Πρωτεΐνη 5.88 g

Λιπαρά 3.86 g

Υδατάνθρακες 17.61 g

Φυτικές ίνες 0.7 g

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