Impasto

• 

  160 g di acqua
• 

  20 g di olio extravergine di oliva
• 

  300 g di farina di farro integrale
• 

  1 cucchiaino di sale + q.b. per condire
• 

  1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 

  200 g di passata di pomodoro
• 

  1 pizzico di pepe macinato (προαιρετικό πεδίο)
• 

  100 g di prosciutto cotto a fette
• 

  100 g di Taleggio a dadini (2x2 cm)
  100 g di scamorza, a dadini (2x2 cm)