Karkówka z Varomy z kapustą i ziemniakami

Name: Karkówka z Varomy z kapustą i ziemniakami
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 4 plastry karkówki wieprzowej, bez kości; 1 gałązkę rozmarynu, świeżego; 1 liść laurowy, suszony; 6 ziaren pieprzu czarnego; 2 ziarna ziela angielskiego; ½ łyżeczki soli; 2 ząbki czosnku; 1 łyżeczka majeranku, suszonego; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; 40 g oliwy z oliwek; 500 g wody; 700 g ziemniaków; 2 szczypta soli; 300 g kapusty włoskiej; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 150 g serka kremowego; 30 g mąki pszennej; ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

4.1 736 βαθμολογία

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

4 porcje

Υλικά

Karkówka w marynacie

4 plastry karkówki wieprzowej, bez kości (ok. 500 g), o grubości ok. 1,5 cm
1 gałązkę rozmarynu, świeżego
1 liść laurowy, suszony
6 ziaren pieprzu czarnego
2 ziarna ziela angielskiego
½ łyżeczki soli
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka majeranku, suszonego
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
40 g oliwy z oliwek

Dodatki

500 g wody
700 g ziemniaków pokrojonych w 3 cm kostkę
2 szczypta soli
300 g kapusty włoskiej tylko liście, pokrojonej na 3-4 cm kawałki
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego

Sos

150 g serka kremowego śmietankowego
30 g mąki pszennej
½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego