Karkówka z Varomy z kapustą i ziemniakami

Name: Karkówka z Varomy z kapustą i ziemniakami
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 4 plastry karkówki wieprzowej, bez kości; 1 gałązkę rozmarynu, świeżego; 1 liść laurowy, suszony; 6 ziaren pieprzu czarnego; 2 ziarna ziela angielskiego; ½ łyżeczki soli; 2 ząbki czosnku; 1 łyżeczka majeranku, suszonego; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; 40 g oliwy z oliwek; 500 g wody; 700 g ziemniaków; 2 szczypta soli; 300 g kapusty włoskiej; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 150 g serka kremowego; 30 g mąki pszennej; ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

4.1 718 βαθμολογίες

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

4 porcje

Υλικά

Karkówka w marynacie

karkówki wieprzowej, bez kości (ok. 500 g), o grubości ok. 1,5 cm
4 plastry
rozmarynu, świeżego
1 gałązkę
liść laurowy, suszony
1
ziaren pieprzu czarnego
6
ziarna ziela angielskiego
2
soli
½ łyżeczki
ząbki czosnku
2
majeranku, suszonego
1 łyżeczka
papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka
oliwy z oliwek
40 g

Dodatki

wody
500 g
ziemniaków pokrojonych w 3 cm kostkę
700 g
soli
2 szczypta
kapusty włoskiej tylko liście, pokrojonej na 3-4 cm kawałki
300 g
pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta

Sos

serka kremowego śmietankowego
150 g
mąki pszennej
30 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
½ łyżeczki
½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
pieprzu czarnego, mielonego
2 szczypty