Butternut Squash Coconut Curry

Butternut Squash Coconut Curry

4.3 44 βαθμολογίες
Προετοιμασία 20 λεπτ.
Σύνολο 40 λεπτ.
4 portions

Υλικά

  • yellow onion quartered
    8 oz
  • garlic clove
    1
  • oil
    ½ oz
  • green curry paste
    2 oz
  • ground cardamom
    ⅛ tsp
  • mustard seeds
    ⅛ tsp
  • fresh lemongrass in thirds
    1 oz
  • vegetable stock paste
    1 heaping tsp
  • water
    6 oz
  • coconut milk (approx. 14 oz)
    1 can
  • butternut squash peeled and cubed (1 in.)
    14 oz
    14 oz kabocha squash, peeled and cubed (1 in.)
  • salt
    ½ tsp
  • zucchini cubed (1 in.)
    5 oz
  • cauliflower florets
    8 oz
  • red bell pepper cubed (1 in.)
    3 oz
  • garbanzo beans (approx. 16 oz), drained
    1 can
  • mint leaves sliced, to garnish
  • lime quartered, to taste
    1

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 463.4 kcal / 1938.7 kJ
Πρωτεΐνη 12.5 g
Λιπαρά 21.9 g
Υδατάνθρακες 48.9 g
Φυτικές ίνες 11 g
Κορεσμένα λιπαρά 15.4 g
Νάτριο 717.4 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες


Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων