Falafel con salsa tahini en pan plano r'gaif

Falafel con salsa tahini en pan plano r'gaif

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Προετοιμασία 1ωρ.

Σύνολο 1ωρ. 10 λεπτ.

8 raciones

Υλικά

Salsa tahini

2 dientes de ajo
3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
150 g de tahini
130 g de agua
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de comino molido

Pan r’gaif

180 g de agua
20 g de levadura prensada fresca

1 cucharadita colmada de levadura de panadería deshidratada instantánea, (10 g)
260 g de harina (y un poco más para espolvorear)
½ cucharadita de sal
aceite de girasol para untar

Falafel

4 cebolletas en cuartos
4 dientes de ajo
10 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
4 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
½ guindilla roja (cortada a lo largo y sin semillas)
1 cucharadita de levadura química en polvo
720 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de semillas de cilantro molidas

Terminación del pan r’gaif y los falafel

400 g de harina (y un poco más para espolvorear)
aceite para freír

Διατροφή ανά 1 ración

Θερμίδες 641 kcal / 2684 kJ

Πρωτεΐνη 21.1 g

Λιπαρά 21 g

Υδατάνθρακες 88.6 g

Φυτικές ίνες 9.1 g

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