Krustenbraten mit Bohnen und Brotnocken

Krustenbraten mit Bohnen und Brotnocken

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Προετοιμασία 45 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 55 λεπτ.

6 Portionen

Υλικά

Krustenbraten

Schweineschulter, ohne Knochen mit Schwarte
1500 g
Wasser und etwas mehr zum Angießen
300 g
Senf
100 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Pfeffer
½ TL
Kümmel, gemahlen
½ TL
Koriander, gemahlen
½ TL
Paprika edelsüß
1 TL
Bier dunkel, z.B. Altbier
400 g
Thymian, getrocknet
½ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Tomatenmark
20 g
Zwiebeln halbiert
250 g
Knollensellerie in Stücken
100 g
Möhre in Stücken
1
Porree in Stücken
½

Brotnocken, Bohnen und Fertigstellung

Brötchen, altbacken in Stücken
150 g
Bacon in Stücken
80 g
Zwiebeln halbiert
100 g
Butter
30 g
Wasser und mehr zum Kochen
500 g
Salz und etwas mehr zum Würzen und Kochen
1 TL
Mehl
250 g
Mineralwasser mit Kohlensäure
50 g
Eier
6
Schnittlauch in feinen Röllchen
1 Bund
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Muskat
½ TL
grüne Bohnen, TK
600 g

Διατροφή ανά 1 Portion

Θερμίδες 1081 kcal / 4522 kJ

Πρωτεΐνη 64 g

Λιπαρά 61 g

Υδατάνθρακες 59 g

Φυτικές ίνες 7.5 g

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