Gambones con gabardina y salsa cesar de eneldo

Gambones con gabardina y salsa cesar de eneldo

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Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

8 raciones

Υλικά

Rebozado

de harina de trigo
200 g
de levadura química en polvo
1 sobre
de sal
1 cucharadita
de leche
250 g
de aceite de oliva
1 chorrito
gambones crudos enteros
1500 g

Salsa

de aceite de oliva
100 g
de eneldo fresco
3 - 4 ramitas
de queso parmesano en trozos
50 g
yemas
2
diente de ajo
½
filetes de anchoa en aceite
4
de mostaza de Dijon
1 cucharadita
de vinagre
10 g
de zumo de limón
1 cucharadita
de salsa inglesa
1 - 2 chorritos
de agua
20 g

Terminación y fritura

claras de huevo
2
de aceite para freír
300 - 400 g

Διατροφή ανά 1 ración

Θερμίδες 490 kcal / 2048 kJ

Πρωτεΐνη 32.6 g

Λιπαρά 32.2 g

Υδατάνθρακες 17.4 g

Φυτικές ίνες 0.9 g

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