Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

4.4 44 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ.

Σύνολο 2ωρ. 30 λεπτ.

4 Portionen

Υλικά

Teig

Butter kalt, in Stücken
200 g
Weizenmehl, glatt etwas mehr zum Bemehlen
200 g
Wasser kalt
90 g
Salz
½ TL

Champignon-Duxelle

braune Champignons
225 g
getrocknete Steinpilze eingeweicht, abgetropft
1 EL
Schalotten halbiert
50 g
Butter in Stücken
30 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Portwein, rot
50 g
Thymian, frisch Blättchen abgezupft
2 Zweiglein
Salz
¼ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL

Beef Wellington

Öl zum Braten
Rinderfilet-Steaks (à 180-200 g und ca. 2,5 cm dick)
4
Salz
etwas
Pfeffer, frisch gemahlen
etwas
Eier verquirlt
2

Rotwein-Jus und Fertigstellung

Schalotten halbiert
50 g
Knoblauchzehe
1
Thymian, frisch Blättchen abgezupft
1 Zweiglein
Butter in Stücken
50 g
Portwein, rot
100 g
Rotwein
150 g
Rinderfond
100 g
Balsamico-Essig dunkel
20 g
brauner Zucker
35 g

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 Portion

Πρωτεΐνη 22 g

Θερμίδες 4341 kJ / 1037 kcal

Λιπαρά 75 g

Φυτικές ίνες 5 g

Υδατάνθρακες 54 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Festmahl 32 Συνταγές
Αυστρία

Frohe Weihnacht 24 Συνταγές
Αυστρία

Garantiert gelungen! 71 Συνταγές
Αυστρία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Schweinsbraten in Bierdampf mit Kruste

Schweinsbraten in Bierdampf mit Kruste

2ωρ. 40 λεπτ.

Schweinsbraten mit Semmelknödeln und warmen Krautsalat

Schweinsbraten mit Semmelknödeln und warmen Krautsalat

3ωρ.

Gefülltes Brathenderl

Gefülltes Brathenderl

1ωρ. 45 λεπτ.

Krustenbraten mit Malzsauce

Krustenbraten mit Malzsauce

2ωρ. 40 λεπτ.

Rindsrouladen

Rindsrouladen

1ωρ. 30 λεπτ.

Mühlviertler Bierschnitzel mit Erdäpfel-Vogerlsalat

Mühlviertler Bierschnitzel mit Erdäpfel-Vogerlsalat

2ωρ.

Rehragout mit Wurzelgemüse und Rahmerdäpfeln

Rehragout mit Wurzelgemüse und Rahmerdäpfeln

1ωρ. 30 λεπτ.

Rehragout

Rehragout

1ωρ. 15 λεπτ.

Faschierter Braten - Stefaniebraten

Faschierter Braten - Stefaniebraten

2ωρ. 45 λεπτ.

Gebratenes Huhn mit Gemüse

Gebratenes Huhn mit Gemüse

1ωρ. 10 λεπτ.

Schweine-Krustenbraten mit Senfsauce

Schweine-Krustenbraten mit Senfsauce

4ωρ.

Würziger Melanzani-Kichererbseneintopf mit Huhn

Würziger Melanzani-Kichererbseneintopf mit Huhn

30 λεπτ.

Εμφάνιση όλων