Quenelles con salsa de berros

Quenelles con salsa de berros

1.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 45 λεπτ.

4 porciones

Υλικά

Quenelles

de filetes de pescado blanco en trozos
375 g
sal marina
1 cditas
pimienta blanca molida
¼ cditas
nuez moscada en polvo
½ cditas
de mantequilla sin sal en cubos
100 g

Panade

de mantequilla sin sal en cubos
30 g
de leche
100 g
harina de trigo
50 g
huevo mediano
1
yema de huevo
1
de claras de huevo
2
agua
600 g

Salsa

de fécula de maíz
1 cda
de crema (18% grasa)
100 g
echalot en mitades
2
de mantequilla sin sal en cubos
30 g
berro
150 g
agua
200 g
yogur natural
100 g
concentrado de caldo de pollo
1 cda
limón verde solamente el jugo
½
pimienta negra molida al gusto
berro para decorar

Διατροφή ανά 1 porciones

Θερμίδες 598 kcal / 2502 kJ

Πρωτεΐνη 27 g

Λιπαρά 46 g

Υδατάνθρακες 20 g

Φυτικές ίνες 2 g

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