Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς την απαιτούμενη ρύθμιση δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Matambre con salsa de pimiento y ají al maracuyá
Υλικά
Matambre
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60 g de queso parmesano (προαιρετικό πεδίο) en trozos
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100 g de pan blanco semiduro
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2 dientes de ajo
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15 - 20 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
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1 - 2 cucharaditas de orégano seco
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2 - 4 pellizcos de chile seco desmenuzado
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1200 - 1400 g de matambre de ternera (en un filete de aprox. 30x40 cm)
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2 pellizcos de sal
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2 pellizcos de pimienta molida
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200 g de pimiento rojo en tiras de 1 cm
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2 zanahorias peladas y en bastones
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2 cebolletas rectas en rodajas finas
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6 - 7 huevos duros
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10 g de gelatina neutra en polvo (προαιρετικό πεδίο)
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1 huevo batido
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2000 g de agua para el vapor
Salsa de pimiento y ají con maracuyá
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100 g de pimiento rojo asado en conserva escurrido
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5 g de pasta de ají amarillo al gusto de picante
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20 g de mostaza de Dijon
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70 g de pulpa de maracuyá congelada1 maracuyá (la pulpa sin semillas)
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1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
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100 g de queso cremoso
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100 g de aceite de girasol
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1 cucharadita de azúcar moreno
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2 pellizcos de sal
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½ cebolla roja en dados de 3 mm
Βαθμός δυσκολίας
μέτρια
Διατροφή ανά 1 ración
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