Polędwica w sosie musztardowym

Name: Polędwica w sosie musztardowym
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 450 g polędwicy wieprzowej; sól; pieprz czarny, mielony; 100 g pieczarek; 75 g wermutu, białego, wytrawnego; 100 g mleka; 60 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 2 łyżeczki musztardy francuskiej; 1 - 2 łyżeczki ostrej musztardy; ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 2 łyżki śmietany, 18% tłuszczu; 2 - 3 łyżeczki mąki pszennej; natka pietruszki, świeża, tylko liście

4.4 498 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.

4 porcje

Υλικά

polędwicy wieprzowej pokrojonej w 1 cm plastry
450 g
sól do przyprawienia mięsa
pieprz czarny, mielony do przyprawienia mięsa
pieczarek pokrojonych w 0,5-1 cm plastry
100 g
wermutu, białego, wytrawnego
75 g
75 g wina Madera
mleka
100 g
cebuli pokrojonej w ćwiartki
60 g
ząbek czosnku opcjonalnie
1
musztardy francuskiej z całymi ziarnami gorczycy
2 łyżeczki
ostrej musztardy
1 - 2 łyżeczki
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
½ łyżeczki
½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
śmietany, 18% tłuszczu
2 łyżki
mąki pszennej
2 - 3 łyżeczki
natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji