Asiatische Reispfanne mit Sous-vide gegartem Schweinebauch

Asiatische Reispfanne mit Sous-vide gegartem Schweinebauch

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Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 3ωρ. 40 λεπτ.

4 Portionen

Υλικά

Korianderkörner
2 TL
Knoblauchzehen
2
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Wasser und mehr zum Kochen
1400 g
Zitronensaft
10 g
Schweinebauch, ohne Knochen, mit Schwarte in Stücken (3 cm)
700 g
Ingwer, frisch in Scheiben
20 g
Basmati-Reis
200 g
Honig
10 g
Ketjap Manis
15 g
rote Currypaste
1 geh. TL
Sojasauce
10 g
Sweet-Chili-Sauce
30 g
Koriander abgezupft, zum Bestreuen

Διατροφή ανά 1 Portion

Θερμίδες 667 kcal / 2793 kJ

Πρωτεΐνη 36 g

Λιπαρά 38 g

Υδατάνθρακες 45 g

Φυτικές ίνες 1.2 g

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