Asperges en sabayon, œuf mariné au soja

Asperges en sabayon, œuf mariné au soja

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Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 3ωρ. 40 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Les œufs marinés et les asperges

jaunes d'œufs
4
de sauce de soja
100 g
de vinaigre de riz
10 g
de miel
10 g
asperges vertes nettoyées
12
d'eau
500 g

Le sabayon

de crème liquide entière très froide
4 c. à soupe
de jus de citron vert
1 c. à soupe
de vin blanc
2 c. à soupe
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
jaunes d'œufs
2
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de moutarde
1 c. à soupe
copeaux de parmesan
16

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 355.5 kcal / 1472.8 kJ

Πρωτεΐνη 13 g

Λιπαρά 30 g

Υδατάνθρακες 6.3 g

Φυτικές ίνες 1.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 10 g

Νάτριο 2385.5 mg

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