Salmorejo con helado de mascarpone e Idiazábal y crujiente de ibérico

Salmorejo con helado de mascarpone e Idiazábal y crujiente de ibérico

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Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 6ωρ. 45 λεπτ.

24 raciones

Υλικά

Crujiente de jamón ibérico

de jamón ibérico (muy finas)
6 - 8 lonchas

Helado de queso Idiazábal

de queso Idiazábal
100 g
de azúcar
100 g
de queso mascarpone
250 g
de yogur griego
250 g

Salmorejo

dientes de ajo
1 - 2
de tomate maduro
1000 g
de sal
1 cucharadita
de pan (del día anterior)
200 g
de vinagre
30 g
de aceite de oliva virgen extra y algo más para regar
150 g

Διατροφή ανά 1 ración

Θερμίδες 175 kcal / 733 kJ

Πρωτεΐνη 6.2 g

Λιπαρά 12 g

Υδατάνθρακες 10.5 g

Φυτικές ίνες 0.8 g

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