Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta

Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta

4.1 25 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 50 λεπτ.

4 Portionen

Υλικά

Polenta

Öl und etwas mehr zum Einfetten
10 g
Parmesan in Stücken
20 g
Schalotte halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Thymian abgezupft
3 Zweige
Speckwürfel
50 g
Wasser
330 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ geh. TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
¼ TL
Polenta (Maisgrieß)
90 g

Entenbrust und Fertigstellung

Wasser
1420 g
Zitronensaft
30 g
Entenbrüste, mit Haut (à ca. 160 g), rautenförmig eingeschnitten
4
Butter
20 g
grüner Spargel unteres Drittel geschält, in Stücken (10 cm)
200 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Öl zum Braten

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 Portion

Πρωτεΐνη 35 g

Θερμίδες 2569 kJ / 614 kcal

Λιπαρά 44 g

Φυτικές ίνες 1.9 g

Υδατάνθρακες 18 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Sous-vide-Garen 29 Συνταγές
Γερμανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Mediterrane Baby Back Ribs mit Rosmarin-Glace

Καμία βαθμολογία

Piri-Piri-Hähnchen mit eingelegten Curry-Bohnen

3ωρ.

Gyros-Pita-Pizza

2ωρ.

Lamm-Tajine mit Marillen und Honig

1ωρ. 50 λεπτ.

Spareribs mit Ajvar-Sauce

10ωρ.

Gefüllter Putenrollbraten

2ωρ. 10 λεπτ.

Big Kahuna Burger (Pulp Fiction)

1ωρ.

Buttermilch-Lamm vom Grill mit Dattel-Gremolata

6ωρ. 25 λεπτ.

Putengulaschsuppe

45 λεπτ.

Hähnchen-Eintopf im Brot

2ωρ.

Schweinefleisch Vindaloo

4ωρ.

Gefüllte Spitzpaprika für den Rost

50 λεπτ.

Εμφάνιση όλων