Croquettes de crevettes

Croquettes de crevettes

2.6 9 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 14ωρ. 30 λεπτ.

6 portions

Υλικά

La veille

oignon coupé en quatre
1
gousse d'ail pelée et dégermée
1
de poireau coupé en trois
50 g
de concentré de tomate
1 c. à soupe
de sel
3 pincées
d'huile d'olive
1 c. à soupe
de poivre moulu
2 pincées
de piment de Cayenne en poudre
1 pincée
de crevettes grises, décortiquées têtes et queues séparées
250 g
d'eau
220 g
de gruyère coupé en 3 morceaux
20 g
de beurre coupé en dés
60 g
de farine
60 g
de lait
250 g
le jus d'1/2 citron jaune
feuilles de gélatine alimentaire (6 g) ramollies à l’eau froide et essorées
3
œuf jaune et le blanc séparés
1
du sel
du poivre moulu

Le jour même

de farine et un peu pour fariner
60 g
biscottes coupées en quatre (60 g)
8
du sel
du poivre moulu
d'huile de friture
550 g
citron jaune non traité coupé en tranches
1

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 540 kcal / 2260 kJ

Πρωτεΐνη 20 g

Λιπαρά 37 g

Υδατάνθρακες 29 g

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