Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς την απαιτούμενη ρύθμιση δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
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Croquettes de crevettes
Προετοιμασία 40 λεπτ.
Σύνολο 14ωρ. 30 λεπτ.
6 portions
Υλικά
La veille
-
1 oignon coupé en quatre
-
1 gousse d'ail pelée et dégermée
-
50 g de poireau coupé en trois
-
1 c. à soupe de concentré de tomate
-
3 pincées de sel
-
1 c. à soupe d'huile d'olive
-
2 pincées de poivre moulu
-
1 pincée de piment de Cayenne en poudre
-
250 g de crevettes grises, décortiquées têtes et queues séparées
-
220 g d'eau
-
20 g de gruyère coupé en 3 morceaux
-
60 g de beurre coupé en dés
-
60 g de farine
-
250 g de lait
-
le jus d'1/2 citron jaune
-
3 feuilles de gélatine alimentaire (6 g) ramollies à l’eau froide et essorées
-
1 œuf jaune et le blanc séparés
-
du sel
-
du poivre moulu
Le jour même
-
60 g de farine et un peu pour fariner
-
8 biscottes coupées en quatre (60 g)
-
du sel
-
du poivre moulu
-
550 g d'huile de friture
-
1 citron jaune non traité coupé en tranches
Βαθμός δυσκολίας
μέτρια
Διατροφή ανά 1 portion
Πρωτεΐνη
20 g
Θερμίδες
2260 kJ /
540 kcal
Λιπαρά
37 g
Υδατάνθρακες
29 g
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