Menú: Cuscús de cordero y verduras. Crema catalana

Menú: Cuscús de cordero y verduras. Crema catalana

4.6 14 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

6 raciones

Υλικά

de cuscús de grano medio
350 g
de agua
350 g
de aceite de oliva
40 g
de sal
2 cucharaditas

Crema catalana

de leche
1000 g
yemas de huevo
10
de azúcar
200 g
de maicena
40 g
de azúcar vainillado
1 cucharadita
de sal
1 pellizco
palo de canela
½
tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
4 - 5

Ragout de cordero con cuscús

de tomate maduro en cuartos
500 g
de cebolla en trozos
100 g
de carne de cordero en trozos de 2-3 cm
400 g
de perejil fresco (solo las hojas)
2 ramitas
de cilantro fresco (solo las hojas)
2 ramitas
de sal
1 cucharadita
de pimienta molida
1 cucharadita
de comino molido
1 cucharadita
de hebras de azafrán
2 - 3 pellizcos
de aceite de oliva
30 g
de mantequilla
20 g
de agua
500 g
de zanahoria en rodajas muy finas
150 g
de calabacín en dados de 2-3 cm
150 g
de nabo en dados de 2-3 cm
150 g
de pulpa de calabaza en dados de 2-3 cm
150 g
de azúcar
60 g

Διατροφή ανά 1 ración

Θερμίδες 999 kcal / 4182 kJ

Πρωτεΐνη 34 g

Λιπαρά 47 g

Υδατάνθρακες 104 g

Φυτικές ίνες 7.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 16 g

Νάτριο 1863 mg

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