• 

  2 dientes de ajo
• 

  4 - 5 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
• 

  4 - 5 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
• 

  3 - 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
• 

  4 - 5 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
• 

  3 - 4 ramitas de romero fresco (solo las hojas)
• 

  3 - 4 tiras de piel de limón
• 

  15 g de zumo de limón
• 

  4 pellizcos de sal
• 

  1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
• 

  40 g de aceite de oliva
• 

  1400 g de redondo de ternera en una pieza
• 

  600 g de agua

Salsa de carne

• 

  250 g de cebolla
• 

  2 dientes de ajo
• 

  50 g de aceite de oliva
• 

  1 cucharada de tomate concentrado
• 

  100 g de vino blanco
• 

  200 g de caldo de carne
• 

  1 cucharadita de extracto de buey
• 

  1 - 2 pellizcos de sal
• 

  1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
• 

  1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
• 

  1 cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua
• 

  90 g de guisantes en conserva (escurridos)
• 

  180 g de champiñones enteros en conserva (escurridos)
• 

  6 - 8 pimientos rojos asados en conserva en tiras