Chickpea ratatouille (gut health)

Chickpea ratatouille (gut health)

4.2 145 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

6 portions

Υλικά

extra virgin olive oil plus extra for drizzling
4 tbsp
eggplant (large), cut into pieces (3-4 cm)
1
capsicums cut into strips (1-2 cm)
2
zucchini (medium), cut into slices (1 cm)
2
lemon zest only, no white pith
1
garlic cloves
5
fresh basil stalks and leaves separated
3 - 4 sprigs
red onion (large), cut into quarters
1
fresh tomatoes cut into pieces
2
canned chopped tomatoes
400 g
balsamic vinegar
1 ½ tbsp
fresh green beans trimmed and cut into halves, if preferred
300 g
pitted Kalamata olives drained
80 g
canned chickpeas rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
400 g
salt to taste
ground black pepper to taste

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 328.4 kcal / 1379.5 kJ

Πρωτεΐνη 8.7 g

Λιπαρά 19.8 g

Υδατάνθρακες 23 g

Φυτικές ίνες 11.7 g

Κορεσμένα λιπαρά 2.8 g

Νάτριο 305.5 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Nourish your gut 1 with Louise Keats 8 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

15-minute noodles

15-minute noodles

15 λεπτ.

Lentil and pumpkin pot pies

Lentil and pumpkin pot pies

1ωρ. 25 λεπτ.

Sweet potato lentil pie

Sweet potato lentil pie

50 λεπτ.

Polenta with mediterranean vegetables

Polenta with mediterranean vegetables

1ωρ. 35 λεπτ.

Thai tofu and sweet potato cakes

Thai tofu and sweet potato cakes

30 λεπτ.

Sweet potato and wakame patties (TM6, Jude Blereau)

Sweet potato and wakame patties (TM6, Jude Blereau)

1ωρ.

Grilled mushrooms with avocado and parsley dressing

Grilled mushrooms with avocado and parsley dressing

20 λεπτ.

Cauliflower tacos with chipotle sauce

Cauliflower tacos with chipotle sauce

3ωρ. 45 λεπτ.

Warm satay bowl

Warm satay bowl

1ωρ. 10 λεπτ.

Nachos with beans and cashew sour cream

Nachos with beans and cashew sour cream

50 λεπτ.

Vegetarian nuggets

Vegetarian nuggets

30 λεπτ.

Vegan burgers

Vegan burgers

Καμία βαθμολογία

Εμφάνιση όλων