Pizza végétarienne à fermentation longue

Pizza végétarienne à fermentation longue

3.0 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 20ωρ.

4 parts

Υλικά

La pâte (la veille)

d'eau
200 g
de farine à pain (voir "Conseil(s)")
200 g
200 g de farine Manitoba, (voir "Conseil(s)")
de levure boulangère fraîche
3 g

La pâte (le jour même)

d'extrait de malt, liquide (προαιρετικό πεδίο)
1 c. à café
d'huile d'olive extra vierge et un peu pour huiler
20 g
de sel
8 g
de farine à pain
200 g
200 g de farine Manitoba
d'eau froide
120 g
huile d'olive extra vierge pour la plaque
de mozzarella de bufflonne coupée en tranches
150 g
150 g de mozzarella, coupée en tranches

La garniture

gousse d'ail
1
d'huile d'olive extra vierge et un peu pour la finition
20 g
de courgette coupée en cubes (2 cm)
200 g
de sel
1 - 2 pincées
de tomates cerise coupées en deux
200 g
de copeaux de parmesan
50 g
feuilles de basilic frais
3 - 4

Διατροφή ανά 1 part

Θερμίδες 611.5 kcal / 2560.3 kJ

Πρωτεΐνη 22.3 g

Λιπαρά 23 g

Υδατάνθρακες 74.8 g

Φυτικές ίνες 4.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 9.5 g

Νάτριο 1060.5 mg

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