Scharfes Sous-vide-Hähnchen mit glasierten Möhren

Scharfes Sous-vide-Hähnchen mit glasierten Möhren

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Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 50 λεπτ.

4 Portionen

Υλικά

Hähnchen-Oberschenkel, mit Haut (à ca. 170 g)
4
Olivenöl
40 g
Salz
1 TL
Kurkuma, gemahlen
½ TL
brauner Zucker
1 EL
1 EL Honig
Paprika edelsüß
1 EL
Chili, gemahlen nach Geschmack
¼ - ½ EL
1 rote Chilischote, frisch, gehackt
Ingwer, getrocknet, gemahlen
½ TL
Knoblauch, gemahlen
1 TL
1 Knoblauchzehe, gehackt
Möhren in schrägen Stücken (ca. 3 cm)
500 g
Butter in Stücken
80 g
Ahornsirup
40 g
Thymian, getrocknet
1 TL
1 TL frische Thymianblättchen
weißer Pfeffer
2 - 3 Prisen
Wasser
1200 g
Zitronensaft
30 g

Διατροφή ανά 1 Portion

Θερμίδες 491 kcal / 2056 kJ

Πρωτεΐνη 19 g

Λιπαρά 38 g

Υδατάνθρακες 16 g

Φυτικές ίνες 4.6 g

Κορεσμένα λιπαρά 16 g

Νάτριο 561 mg

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