
Συσκευές & Αξεσουάρ
Schweinsbraten mit Semmelknödeln und warmen Krautsalat
Προετοιμασία 30 λεπτ.
Σύνολο 3ωρ.
6 Portionen
Υλικά
Schweinsbraten
-
grobes Meersalz2 TL
-
Pfefferkörner, schwarz1 TL
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Kümmel, ganz2 TL
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Majoran, getrocknet1 Prise
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Thymian, getrocknet1 Prise
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Knoblauchzehen halbiert4
-
Rapsöl2 EL
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Schweinefleisch, ausgelöst (Schopfbraten, siehe Tipp)1500 - 2000 g
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Schweinsknochen gehackt, walnussgroß400 - 500 g
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dunkles Bier½ Liter
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Apfelsaft300 g
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Lorbeerblatt, getrocknet1
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Rosmarin, frisch1 Zweiglein
Semmelknödel
-
Semmelwürfel350 g
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Petersilie Blättchen abgezupft4 Stängel
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Zwiebeln halbiert80 g
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Butter in Stücken80 g
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Milch280 - 300 g
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Eier (Größe M)3
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Salz1 ½ TL
Krautsalat
-
Weißkraut ohne Strunk, in 3 cm großen Stücken (siehe Tipp)800 - 900 g
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Salz2 TL
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Kümmel, ganz1 TL
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Wasser80 g
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Apfelessig80 g
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Zucker1 Prise
Fertigstellung
-
Wasser700 g
-
Weizenmehl, universal zum Formen der Knödel
-
Speckwürfel100 g
-
Sonnenblumenöl5 EL
Διατροφή ανά 1 Portion
Θερμίδες
1013 kcal /
4235 kJ
Πρωτεΐνη
76 g
Λιπαρά
58 g
Υδατάνθρακες
41 g
Φυτικές ίνες
4 g
Κορεσμένα λιπαρά
20 g
Νάτριο
1210 mg
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