Hamburguesa de confit de pato y lombarda con salsa de naranja

Hamburguesa de confit de pato y lombarda con salsa de naranja

4.0 6 βαθμολογίες

Προετοιμασία 50 λεπτ.

Σύνολο 4ωρ. 45 λεπτ.

8 unidades

Υλικά

Masa madre

60 g de agua
1 pellizco de levadura de panadería deshidratada
100 g de harina de fuerza

Masa

5 g de levadura prensada fresca
220 g de agua
260 g de harina de fuerza
140 g de harina de repostería
25 g de mantequilla
10 g de sal
4 cucharadas de bicarbonato
4 pellizcos de sal en escamas

Lombarda

50 g de cebolla
20 g de aceite de oliva
70 g de agua
350 g de lombarda en juliana
3 - 4 nueces peladas en trozos
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de azúcar

Salsa de naranja

80 g de cebolla
20 g de aceite de oliva
50 g de licor de naranja
1 cucharada de azúcar
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
1 cucharada de vinagre de sidra
200 g de zumo de naranja recién exprimido
15 g de maicena
4 confit de pato (sin hueso) en trozos de 3-4 cm

Montaje

8 hojas de lechuga (lollo verde)
8 rodajas de naranja (sin piel ni parte blanca) de Ø 8-9 cm y 1,5 cm de grosor

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 unidad

Νάτριο 97.9 mg

Πρωτεΐνη 31.4 g

Θερμίδες 2826 kJ / 676 kcal

Λιπαρά 34.9 g

Φυτικές ίνες 5 g

Κορεσμένα λιπαρά 10.8 g

Υδατάνθρακες 58.2 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Revista Thermomix nº 146 75 Συνταγές
Ισπανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Contramuslos de pollo asados con puré de zanahoria

Contramuslos de pollo asados con puré de zanahoria

8ωρ. 45 λεπτ.

Estofado portugués de cerdo con repollo (rancho)

Estofado portugués de cerdo con repollo (rancho)

45 λεπτ.

Guiso de patatas y alcachofas con cordero

Guiso de patatas y alcachofas con cordero

45 λεπτ.

Albóndigas con salsa de tomate para dos

Albóndigas con salsa de tomate para dos

25 λεπτ.

Estofado de ternera con cerveza

Estofado de ternera con cerveza

2ωρ.

Arroz con edamame y pollo (Cocción de arroz)

Arroz con edamame y pollo (Cocción de arroz)

45 λεπτ.

Borek bosnio

Borek bosnio

1ωρ.

Arroz con pollo al limón (Cocción de arroz)

Arroz con pollo al limón (Cocción de arroz)

45 λεπτ.

Pollo en salsa de yogur - India

Pollo en salsa de yogur - India

35 λεπτ.

Pollo con verduras estilo cantonés

Pollo con verduras estilo cantonés

35 λεπτ.

Pavo y champiñones en salsa cremosa con pasta

Pavo y champiñones en salsa cremosa con pasta

45 λεπτ.

Pollo caramelizado con sésamo - Malasia

Pollo caramelizado con sésamo - Malasia

1ωρ. 25 λεπτ.

Εμφάνιση όλων